商務(wù)部日前在�？谂e行的今冬明春蔬菜產(chǎn)銷銜接工作會議上通報，11月上旬，全國36個大中城市大蒜、生姜批發(fā)價格同比上漲九成左右。近期，大蒜、生姜價格在持續(xù)高漲之后終于有所回落，目前市場上生姜、大蒜的價格均比最高價有所下降，大概下降了兩到三成。
中投顧問發(fā)布的《2010-2015年新疆農(nóng)產(chǎn)品市場投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，在物價瘋漲的大隊伍中，“蒜你狠”“姜你軍”相繼成名，其中，往年只要1-2元/斤的大蒜今年零售價達(dá)到9元/斤的新高，生姜價格也呈一路上揚的趨勢，最貴時達(dá)到9元/斤。
自8月份以來，瘋狂的大蒜價格終于有所回落，游資紛紛撤離大蒜、生姜市場。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，游資的撤離勢必會造成大蒜、生姜等農(nóng)副產(chǎn)品價格大幅度下降。大蒜、生姜等農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量較小、產(chǎn)地集中、地域性顯著，而且受天氣災(zāi)害減產(chǎn)等因素影響，今年以來均成為游資炒作的對象，造成農(nóng)副產(chǎn)品價格短期內(nèi)飆升。隨著股市的回暖，一些游資逐漸撤離農(nóng)副產(chǎn)品市場，轉(zhuǎn)而投身股市，導(dǎo)致大蒜、生姜價格出現(xiàn)下降趨勢。
大蒜、生姜價格的下降意味著其他農(nóng)副產(chǎn)品的價格也將面臨回落，但要回落到往年的水平則可能性不大。雖然一些游資選擇股市撤離農(nóng)副產(chǎn)品市場，但仍不排除一部分游資仍然盤旋在農(nóng)副產(chǎn)品市場上。這部分游資或許常年來一直在農(nóng)副產(chǎn)品市場耕耘，擁有豐富的炒作農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)驗，他們不允許農(nóng)副產(chǎn)品價格一落千丈而造成自己無法抽身。
事實上，游資出現(xiàn)在農(nóng)副產(chǎn)品市場也是必然的。大蒜、生姜等小宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定，一旦出現(xiàn)減產(chǎn)則容易造成市場供需不平衡，而游資的進入使得這種供求關(guān)系進一步失衡，造成價格波動幅度較大。為保證農(nóng)副產(chǎn)品價格的穩(wěn)定，相關(guān)部門應(yīng)該加快信息體系建設(shè)，公開小宗農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況和產(chǎn)銷量，及時發(fā)布價格信息，增加小宗農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)的透明性，這樣才能更好地調(diào)控市場。
