日本科研教授北村先生介紹，大蒜由白變黑，附加值增加了 100 倍，并且抗氧化、抗酸化功效提高了數(shù)十倍，可被人體迅速吸收，有效增強(qiáng)人體免疫力。目前在日本市場(chǎng)一頭黑蒜合人民幣60元。
該項(xiàng)目在萊蕪建 成后，年生產(chǎn)量1700萬球(頭)，年需生蒜約1300噸，年總產(chǎn)值將超過1億元。
